tiistai, 28. elokuu 2018

Leivontaa ketogeenisesti

Olen nyt noudattanut ketogeenistä ruokavaliota jonkun aikaa. En kuitenkaan orjallisesti makroja laskien, vaan mennyt harjoitellessa ja totutellessa tämä alkutaival. En osaa sanoa kuinka hyvin olen onnistunut noiden hiilareiden kanssa, proteiinia on saattanut tulla ainakin liikaa ja rasvan määrä on ehkä ollut alakanttiin. 

Leipähän on sellainen juttu mitä useimmiten kaipaan, ja tietenkin joskus joku ihana herkkuhetki.

Onneksi tuolla facebook ryhmässä on aktiivisia leipojia, ihana kun pääsee soveltamaan ohjeita keltaisen puutalon tapaan.

Ihanaa mutakakkua on tullut kokeiltua ja pieniä pellavarouhepaloja myös. Paloja paistelin useampana päivänä ja maistuivat tosi makoisille. Kaivelin myös tuolta blogin kätköistä Karpimpaa piirakkaa , koska muistin sen olevan aikakin herkkua.

IMG_20180826_142451.jpg

Mukailin ohjetta tuon pohjan suhteen, siinä on pellavansiemenrouhetta, pofiberiä ja mantelijauhetta-

jos vaihtaa kookosjauhon muihin jauhoihin täytyy melkeinpä tuplata määrä. Koivusokerin vaihdoin karppisokeriin, jossa ei ole imeytyviä hiilihydraatteja.

IMG_20180818_172427.jpg


Ketogeeniseen mutakakkuun tarvitset tummaa suklaata, karppisokeria ja kaakaojauhetta.

Ketogeeninen Mutakakku  6 annosta Ohje Anu-Marika Tolvanen

70g voita
80g raakasuklaata (Lindtin 85% suklaata käytin itse)
1dl karppisokeria
2 kananmunaa
0,5dl tummaa kaakaojauhetta
ripaus Himalajan ruususuolaa

Rouhi suklaa kulhoon. Sulata voi ja kaada se suklaan päälle, kun suklaa on sulanut sekoita joukkoon karppisokeri, suola ja kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Lisää kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan (20cm), jonka pohjalla on leivinpaperi. Paista 190asteessa n.18min.

IMG_20180818_172259.jpg

Uuniin menossa

IMG_20180818_174916.jpg

Uunista ulos, tämä pääsi hiukan kuivahtamaan, eli pitää olla tarkkana jos haluaa mutakakkua :D

IMG_20180818_173654.jpg

Pellavarouhepaloja

IMG_20180818_173833.jpg

namskis

Pellavarouhepalat Anni Pennasen ohjeella:

2kpl munia

30g kermarahkaa

2tl psylliumia

2tl leivinjauhetta

2rkl pellavansiemenrouhetta

100g juustoraastetta

Vatkaa ensin munat vaahdoksi, lisää kermarahka vatkaten.

Sekoita kuivat aineet, ja lisää muna-rahkaseokseen. Kääntele lusikalla juustoraaste joukkoon.

Jaa leivinpaperin päälle kuuteen osaan ja paista 225 asteisessa uunissa n. 10 min 

torstai, 19. heinäkuu 2018

Mansikkatorttua nimipäivän kunniaksi

Keltaisen puutalon emännän nimipäivä osuu naistenviikolle ja parhaaseen mansikka aikaan.

Kahvitteluvieraita on tulossa, niinpä päätin leipoa mansikkatortun ketogeeniseen ruokavalioonkin sopivaksi. Siitähän tulee samalla myös gluteeniton, mutta ei maidoton, koska käytin kermavaahtoa mansikoiden alla.

IMG_20180719_130610.jpg

Mansikkatorttu

3 kananmunaa

1dl karppisokeria

2dl mantelijauhetta 

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja karppisokeri vaahdoksi

Lisää mantelijauho, johon leivinjauhe on sekoitettu, varovasti käännellen munavaahtoon.

Laita piirakkavuokaan, itse käytän silikoonista, ja paista uunissa 225 asteessa n. 10 min.

Anna jäähtyä ennen koristelua.

Pinnalle 3 dl vispikermaa vaahdotettuna, johon sekoitin aitoa vanilija jauhetta ja päälle mansikoita

IMG_20180719_125809.jpg

Pohja ennen kermavaahtoa

IMG_20180719_130208.jpg

En ollut koskaan kokeillut tehdä ruusukkeita, niinpä harjoittelin tähän, kun mansikat kuitenkin tulevat päälle :D

IMG_20180719_130610.jpg

Vieraat voivat tulla <3

 Tortusta tulee 8 palaa, yhdessä palassa:

259 kcal 

6.4g hiilihydraatteja

22.8g rasvaa

8.3g proteiineja


keskiviikko, 18. heinäkuu 2018

Tumma vuokaleipä

Olen ihastuntu Paulanketo blogin tummaan vuokaleipään. Keltaisessa puutalossa sitä paistellaan vähintäänkin kerran viikossa. Tämä leipä sopii ketogeeniseen-, gluteenittomaan- ja  vhh-dietteihin. Ja ihan varmasti on myös ihana kuitulisä kenelle vain.

Hieman ohjetta muuntelin omanlaisekseni, tässäpä teille minun ohjeella paistettua, niinsanottua ruisleivän korviketta :D. Pellavansiemenrouhe on Valo24h paahdettua pellavarouhetta. Ajatuksena oli saada paahdetuista siemenistä hieman luonnetta makuun.

IMG_20180718_113537.jpg

Pellavansiemen vuokaleipä

7 kpl kananmunia

Pellavarouhetta 3dl

mantelijauhetta 2dl

Pofiber perunakuitua 1dl

chian siemeniä 1rkl

psylliumia 1rkl

suolaa 1tl

sulatettua voita 1dl

IMG_20180718_095743.jpg

Sekoita kuivat aineet keskenään

Vatkaa kananmunat kevyesti rikki käsivispilällä

Lisää kuivat aineet kananmunaseokseen lusikalla hyvin sekoittaen.

Viimeisenä lisää vielä voisula leipätaikinaan.

Tekovaihe on tosi nopea. 

IMG_20180718_100656.jpg

Laita voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista n.175 asteisessa uunissa 1,5 h

Itse käytän silikoonivuokaa.

Leivästä tulee n. 24 palaa, 

yhdessä palassa on 

111kcal

0.9 g hiilihydraatteja

9.7g rasvaa

3.9g proteiinia

IMG_20180718_113610.jpg

Voita ja lämmintä leipää <3

 

 

perjantai, 6. heinäkuu 2018

Kesäkurpitsalihapullavuoka

Keltaisen puutalon keittiössä kokkaillaan taas jotain aivan uutta :D

Jossakin Facepuukin ihmeellisessä maailmassa näin lihapullavuoan ohjeen videona. Se jäi hiukan kaivelemaan tuonne takaraivoon ja ajattelin että kyllähän sen saa muokattua ketogeeniseen ruokavalioon sopivaksi.

IMG_20180706_102843.jpg

Varasin 600g jauhelihaa, 2 kesäkurpitsaa, emmentaljuustoraastetta ja kermaa löytyy kotoa nykyään aina. 

IMG_20180706_103140.jpg

Mausta jauheliha suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Lisäsin humpsauksen sipulijauhetta. Viipaloi kesäkurpitsat.

IMG_20180706_104314.jpg

Voitele vuoka, ja laita kesäkurpitsa viipaleita vuoan pohjalle, pyörittele lihapulla jokaisen viipaleen päälle ja laita vielä viipaleet lihapullien lomiin ja vuoan reunoihin. Minulla oli liian pienet kesäkurpitsat ja jouduin hieman kikkailemaan ja reunatkin jäivät paljaiksi. Osaanpahan seuraavan kerran valita hieman suuremmat :)

IMG_20180706_104723.jpg

Lorauta kermaa hieman lihapullien päälle ja ripsuttele juustoraastetta pinnalle. 

IMG_20180706_105815.jpg

minulla oli jäänyt 3 viipaletta pekonia jääkaappin niin laitoin ne vielä juustojen päälle. 200 asteiseen uuniin n. 20 minuutiksi.

IMG_20180706_114835.jpg

Tulipa herkullista, Oli sen verran rasvaista tuo naudan jauheliha 17% että kermaa ei ehkä olisi tarvinnut laittaa ollenkaan.

Namskis. Hyvää ruokahalua!

Jos ruokavaliosi sallii, voit tehdä vuoan niin, että käytät keitettyjä perunoita ja kerman sijaan valkokastiketta. muutoin ohje on sama.

tiistai, 3. heinäkuu 2018

Pannukakkua toisella tavalla

IMG_20180703_123616.jpg

Sateisena päivänä keltaisessa puutalossa kaivattiin jotain herkullista. Ja koska emäntä aikoo noudattaa ketogeenistä ruokavaiota seuraavat 3-4 viikkoa suhteellisen orjallisesti, ei kaikenlaiset pannukakut siten käykkään :D ja isäntä saa ruokaa jota emäntäkin voi syödä. Tai sitten ei :D , kolmisen viikkoa jaksaa joskus tehdä kahdetkin ruoat.

Ketogeeninen ruokavalio rajaa hiilarit minulle n. 20g, proteiinit 85g ja rasvat 132g. Näyttää nuo rasvat aika hurjalta. Mutta ihmiskoe alkoi kuitenkin nyt toden teolla tämän viikon maanataina.

Pannukakkua teki mieli ja etsin erillaisia pannari ohjeita netistä. Ja tyypilliseen keltaisen puutalon tyyliin sitä sitten valmistettiin hieman soveltaen.

Ohje pannukakkuun on isolle uunipellille.

500g arkiraejuustoa

6 kanamunaa

1 dl smetanaa

4 rkl sulatettua voita

1dl karppisokeria

1 tl suolaa

4 rkl psylliumia

2 tl leivinjauhetta

1-2 tl vaniljajauhetta

Kaikki ainekset kulhoon ja sekoitetaan sauvasekoittimella sekaisin.

Vuorasin pellin leivinpaperilla ja sulatin pellille hieman voita jonka levitin sitten koko paperille.

200 asteisessa uunissa paistoin n. 30 minuuttia.

IMG_20180703_111829.jpg

voita leivinpaperin päälle sulatettuna

IMG_20180703_115925.jpg

Ripsuttelin pinnalle karppisokeria

IMG_20180703_123604.jpg

Mehevä

IMG_20180703_123616.jpg

ja maukas!

Smetana purkista jäi pohjat johon ripsautin myös vanilijajauhetta, sekoitin ja nautin pannukakun päällä. Vain mansikat puutuivat, ne olivat siellä marjatorilla.

Ravintosisältö/ 100g

energia 128kcal

proteiini 11,1g

hiilihydraatti 1,8g

rasva 9,3g

Pannukakkuni esikuvat löytyvät Paulanketoblogi ja Puolet pienemmäksi blogeista.