Keltaisen puutalon emännän nimipäivä osuu naistenviikolle ja parhaaseen mansikka aikaan.

Kahvitteluvieraita on tulossa, niinpä päätin leipoa mansikkatortun ketogeeniseen ruokavalioonkin sopivaksi. Siitähän tulee samalla myös gluteeniton, mutta ei maidoton, koska käytin kermavaahtoa mansikoiden alla.

Mansikkatorttu

3 kananmunaa

1dl karppisokeria

2dl mantelijauhetta 

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja karppisokeri vaahdoksi

Lisää mantelijauho, johon leivinjauhe on sekoitettu, varovasti käännellen munavaahtoon.

Laita piirakkavuokaan, itse käytän silikoonista, ja paista uunissa 225 asteessa n. 10 min.

Anna jäähtyä ennen koristelua.

Pinnalle 3 dl vispikermaa vaahdotettuna, johon sekoitin aitoa vanilija jauhetta ja päälle mansikoita

Pohja ennen kermavaahtoa

En ollut koskaan kokeillut tehdä ruusukkeita, niinpä harjoittelin tähän, kun mansikat kuitenkin tulevat päälle :D

Vieraat voivat tulla <3

 Tortusta tulee 8 palaa, yhdessä palassa:

259 kcal 

6.4g hiilihydraatteja

22.8g rasvaa

8.3g proteiineja