Sunnuntaiaamu valkeni aurinkoisena. Keltaisessa puutalossa koirapojat herättelivät isännän kahvinkeittoon ja emännän sitten kahveille :D

Ammulenkki olikin tosi virkistävä, kumma juttu kuinka tuo aurinko saa mielenkin kirkastumaan!

Olin päättänyt leipasta Sly-parin lähettämällä ohjeella Karppaajan helppoja mustikkamuffineja. 

Tarvikkeet valmiiksi: 4 munaa, 1 dl kermaa, (minä korvasin kerman GoGreen Vispi kaurakermalla,) 1 dl erytritolia, 1dl kookosjauhoja ja 1,5 dl jäisiä mustikoita.

Ohje on helppo, kaikki aineet vaan sekaisin, tosin ennen mustikoiden lisäämistä odotellaan n. 5 minuuttia.

sitten vaan muffinivuokiin ja 175 asteiseen uuniin n. 25-30 minuutiksi.

Jäähdytellään ja tarjoillaan!

Aivan ihanat muffinit tuli! Näissä maku tuli mustikoista, eikä tuo erytritoli maistukkaan pahalle keinotekoiselle makeutukselle.  Jos erytritolilla korvaa ohjeen sokeria niin voi käyttää suhteessa 1 dl sokeria - 1.5 dl erytritolia.

Mie jaoin tuon taikinan 16 vuokaan, jos haluaa muhkeampia niin ehkäpä 12 muffinivuokaan.

Teen näitä toistekkin. seuraavan kerran kuorrutan jollain, ehkä kokeilen erytritoli tomppaa :)